淄博烧烤怎么就成了新晋“顶流”

在火之前的淄博吃烧烤是一种什么体验？淄博烧烤旅游攻略来了！！

今年春天“淄博烧烤”横空出世，

在网络上爆火，

火到社交平台到处都是相关视频，

火到全国各地人们坐高铁到淄博打卡种草，

火到淄博烧烤已经成为现象级IP……

专程来此品尝淄博烧烤的学生、游客依然络绎不绝，

一些店里出现一座难求的情况。

直至4月12日，

淄博烧烤的话题在抖音已经有24.5亿播放量。

相关话题频频上热搜，

这让淄博烧烤持续在各大网络平台热度居高不下。

借烧烤频频“出圈”的淄博，

“五一”住宿预订量较2019年上涨800%，

增幅位居山东第一。

在大众点评上，

淄博烧烤近一周的搜索量同比上涨700%，

笔记数上涨1400%。

几乎每天晚上，

淄博当地所有烧烤店都在大排长龙，

有的烧烤店火爆到

“每天烤一万多串，翻台500多次”

“一晚上能卖掉一头牛”，

甚至吸引了不少外国友人来淄博尝鲜。

淄博烧烤，火得莫名其妙，也火在情理之中。与最近接连引起热议的文旅话题对照，不难发现，淄博烧烤热是疫情之后报复性消费和旅游热潮中的一个缩影。

为什么是淄博烧烤

“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”烧烤一直是人类饮食史上不可或缺的存在。史前时代，火的发明让人类告别了茹毛饮血生活的同时，也催生了烧烤的最初形态。烧烤出现的时间，远远早于水煮烹炒，把生肉放在火上炙烤成熟食，能够杀灭生肉中的细菌，让人类文明向前迈进一步。而人们对烧烤的热爱，也从那时一直深深镌刻在基因中。

不论古今中外，烧烤一直未曾缺席。如今，烧烤已经化身为夏日夜宵经济的重磅角色。根据艾媒咨询数据，烧烤是2022年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。烧烤，既可以在装饰精美的餐厅里享用，也可以出现在街头巷尾。与其他特色美食相比，它不仅是一种美食，更代表着一种街头文化，具有较强的社交属性。三五好友相聚，吃一顿烧烤，不需要花费多少钱，却可以畅谈很久。

山东更是有“被低估的烧烤圣地”之称，济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤并称山东烧烤的“三大门派”，可以说，山东人撸串的传统由来已久。具体到淄博烧烤，淄博地接六市，食材丰富，可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤，七八成熟的肉串要放在小炉上复烤，由食客判断火候，享受自己动手烧烤的乐趣。其最大的特色莫过于，小饼、小葱和肉串三位一体，一口下去，口感丰富，这种有别于其他烧烤的食用方式，正是淄博烧烤的过人之处。

而稍微梳理就会发现，淄博烧烤其实已经早早地打响了名头。早在2020年，歌手薛之谦就在淄博的麦田音乐节现场推荐过淄博烧烤，其明星效应为淄博烧烤添了一把火。而后，经过乌啦啦、盗月社食遇记等知名美食博主的打卡探店，淄博烧烤在烧烤界的人气也渐渐水涨船高。2021年，美食纪录片《人生一串》第三季以淄博烧烤作为拍摄素材，淄博烧烤在烧烤美食谱系中的位置已经清晰分明。

因此，早有盛名的淄博烧烤，距离爆火，欠缺的只是一个时机而已。这个春天，大学生可以自由地走出校门，高铁的畅通更是让短途周末游玩成为可能。居于鲁中的淄博与各地距离适中，品尝淄博烧烤就成为大学生群体的不二选择。