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为什么奶茶店的冰块不容易化

时间：2023-06-25 10:19作者：不详

为什么奶茶店的冰块不容易化，饮品店冰块怎么做的可以让冰块化的慢，想知道的话就往下继续看看吧。

为什么奶茶店的冰块化得慢

1、用来冻冰块的水不同

水里的杂质含量越多，冻成冰之后融化得越快。我们自己在家冻冰块，用自来水的居多，接水煮沸晾凉后，把凉白开倒入模具。这个过程虽然能杀灭许多细菌，但并不能完全去除自来水中的杂质。而饮料店为了提升饮品的口感，大多会采用专门的净水器，过滤掉水中绝大部分杂质。这样冻出来的冰融化得自然就慢了。

2、冻冰块的方式不同

饮料店用的制冰机是让水自上而下地流过立起来的“冰格”隔板，既保证了流水不停，又能让水在隔板上一层层凝结。在整个过程中，机器把水均匀地喷淋在隔板上，没有空气混入水流，制作出的冰块也就不会有气泡。而且，专业的制冰机温度可以低到-46.5℃，冻出来的冰块温度也更低，短时间内更不容易融化。而家中冻的冰块有许多小气泡，这些小气泡在冰块融化的过程中会增大冰块与饮料的接触面积，从而让冰化得更快。

总之，想冻出好看又耐用的“完美”冰块，既要水质纯净，又要避免空气混入其中。